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1、乳山这些美食，你都打卡了吗？2、乳山夏村镇羊角盘村：打造暖心食堂，为民办“食”事3、爱琢磨的社区民警宫杰
乳山这些美食，你都打卡了吗？
“食住行游购娱”，在旅行的六大要素中，“食”当仁不让排在第一位。说起舌尖上的乳山，这几种乳山特色小吃，你知道几种呢？舌尖上的乳山1乳山牡蛎牡蛎被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。乳山牡蛎营养丰富又十分美味，是餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得鲜味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。简简单单的煮后即食，最能体现其原味，当然它的做法很多，如：养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤，黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果蛎肉.....不仅满足味蕾，更震撼视觉！2梭子蟹一提到海鲜，很多人脑海中第一个浮现的美食便是螃蟹。除了简单的清蒸梭子蟹外，还可加葱姜爆炒，姜葱味浓郁馋人，梭子蟹肉块香酥鲜美，除此之外，煲粥也是不错的做法，采用鲜活的梭子蟹熬粥，鲜美尤为突出，营养又滋美。乳山的梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉质细嫩，不但个大肉肥，还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等微量元素。尤其是母蟹的黄更是令人难以自拔！3皮皮虾如果你听到“爬虾”“虾爬子”等名字，千万不要因为不认识它而错过这道美味，“爬虾”就是我们常说的皮皮虾！皮皮虾的主要吃法有清蒸和椒盐，它味道十分鲜美，But没吃过十几次皮皮虾的人只能享受到80%的美味，因为它外壳十分硬，而且尖刺较多，要有一定的技巧才能get到它全部的美味！4乳山蜢子虾酱乳山蜢子虾酱酿造源于元末明初时期，后经大清雍正年间被登州知府作为地方特产供奉朝廷，便被赐为宫内御品。乳山蜢子虾主要栖息在乳山口湾。乳山口湾是黄海的入海口，它被群山环绕而成，水势平稳，有淡水注入、盐度极低，是天然的封闭性海湾，非常适合蜢子虾的生长，尤其乳山口湾怀抱中的寨前村附近生产的蜢子虾，因产量极少，品质极佳，更是珍品。虾酱的吃法多样，可以生吃，也可以熟吃。一个大碗打上两个鸡蛋，加一点蜢子虾酱和葱花、花生油，切一点茄子丁或眉豆，由于发酵时已经具备一定咸味，所以并不用多余的调味料。5乳山喜饼乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢？没有一个人敢断然说出个子丑寅卯。早就有史学家研究证明，东夷文化是指以山东为中心的东部地区的文化。乳山是齐鲁大地的一部分，于是有人猜测，喜饼应该从东夷文化兴起时就有，这一点没有见过确凿的历史记载，不敢妄下定语。但是，刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事，却是眼下最早记载喜饼由来的典故。6冯家羊肉汤冯家镇的羊肉汤是乳山一绝，那如乳白，似奶稠，飘着葱末，浮着油花，散发着清香和热气的羊肉汤，令人口舌生津。这里的羊汤为什么好喝？主要还是羊肉好。冯家镇多丘陵，饲草茂密，这里本地的山羊吃的是绿山草，喝的是山泉水，肉质鲜嫩，营养丰富。虽然现在各地都能品尝到羊肉汤，但周边几十公里以内的人们驱车前往冯家来喝羊肉汤的人不计其数，冬天更是络绎不绝。一些出差经过冯家的外地客人，也都慕名驻足，品尝正宗的冯家羊肉汤。7琼脂冻乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。吃的时候，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口，尤其对高血压病患者，经常食用可以起到降压提神、增进食欲的功能哦~8粑粑咸鱼“粑粑”，就是玉米饼子。秋收后用新玉米面儿做的“粑粑”黄澄澄，香喷喷，非常诱人。贴锅的一面，焦焦的一层硬盖，方言叫“咯”，吃起来又香又脆；厚厚的另一面，又煊又软，甜丝丝，带着玉米面儿和豆面儿的清香。玉米饼子就咸鱼是绝配。咸鱼是渔民把自己打捞上的新鲜鱼剖膛洗净后，加粗盐腌制风干而成，具有肉质紧密， 颜色绛紫，咸鲜逼人的独特风味。咸鱼中富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸及有益菌，香醇无比，是不可多得的佐餐佳品。9千层饼乳山千层饼，又叫乳山小油饼，其特点是层多且薄，柔而不韧，吃起来香中带鲜，油而不腻。乳山千层饼制作并不复杂，先将白面加水调和揉好，擀成薄页，再把事先准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好，抹于面页上，然后将面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次即成。但次数要适宜，做出的千层饼才具有“千层”的特色。另外，千层饼下锅时火不可太猛，否则会“焦而不柔”，失去“柔而不韧”的地方特色。10鲅鱼饺子鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得乳山人的喜爱。饱满多汁的饺子馅里所散发的鲅鱼的鲜香，比普通肉馅做的饺子更加Q弹爽口，特别难忘。世间万物唯有爱和美食不可辜负快去打卡吧！
乳山夏村镇羊角盘村：打造暖心食堂，为民办“食”事
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 于佳霖 通讯员 许斌 姜胤
近日，乳山市夏村镇羊角盘村暖心食堂正式开业，把老人的吃饭问题由儿女的“心事儿”变成了村里为群众办理的“好事儿、实事儿”。
羊角盘村暖心食堂每天中午提供一顿免费午餐，只要是村里年龄达到80岁的老人，都可以前来就餐。食谱每周更换，既保障营养，又满足口味，老人们吃得很满足。
“食堂的饭确实不错，口味调得太好了。我希望我们这个食堂永久红红火火地办下去。”夏村镇羊角盘村村民姜书龙提起暖心食堂高兴地夸赞道。
为了办好暖心食堂这件实事儿，羊角盘村党支部书记、村委会主任姜洪亮多次到外村考察学习。在村集体房屋紧张的状态下，姜洪亮将自己多年闲置的自有房屋免费贡献出来，并自费添置了空调、冰箱、消毒柜等物品，在最短的时间内顺利将食堂建了起来。
夏村镇羊角盘村党支部书记、村委会主任姜洪亮告诉记者，“下一步，我们会把食堂的路面全部硬化，门窗全部更换铝合金门窗，包括屋内刷上乳胶漆，让老百姓生活质量逐步地完善。”
羊角盘村将暖心食堂运营与信用工作建设结合起来，对参与暖心食堂服务的志愿者给予双倍信用积分，有力地调动起村民志愿者参与暖心食堂服务的积极性。村里还积极倡导社会捐助，通过发动在外能人、就餐老人子女奉献、村民捐款捐物等方式，为“暖心食堂”运行提供后续支持。
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爱琢磨的社区民警宫杰
宫杰，43岁，现任山东省乳山市公安局金岭派出所副教导员兼河滨警务区社区民警。他是个爱琢磨的人，2011年担任社区民警以来，他琢磨出门窗防盗锁、智慧社区等，有效解决了社区警务工作中的痛点难点问题。先后荣获“齐鲁公安英才”标兵型人才、2018年全省“基层基础攻坚”先进个人、全市“优秀社区民警”等荣誉称号
全媒体记者 梁平妮 通讯员 王继锋 刘贵增
宫杰是个随和爱笑的人。谈起别的话题，他话不多，但说起他琢磨出来的“智慧社区”，他口若悬河。
乳山市幸福小区就是他打造智慧社区的“试验田”，现在已然是智慧警务“样板间”。
有着多年社区工作经历的宫杰深知，基层警力不足、社区人口流动导致人房分离等主客观因素的存在，形成了实有人口管理的痛点和社区治安防控的难点。如何有效解决这些问题？宫杰一直在琢磨。
2018年年初的一次外出考察，让大学学计算机专业的宫杰燃起对智慧警务的好奇心。
建设智慧社区的好处不言而喻，但要让开发商为此掏钱买单却并不容易，为了让开发商投资建设智慧社区安全管理系统，宫杰做了大量的工作。最终，开发商同意出资，但剩下的事情只能由宫杰操心。宫杰综合考量不同项目的优缺点，选定专业大数据公司进行合作，共同研发了智慧社区安全管理系统。
“该系统充分利用了互联网、物联网、大数据技术，搭建大数据平台，建立了一套实有人口管理新机制，实现了基层警力无增长情况下，基层基础警务管理工作质的飞跃。”宫杰向《法制日报》记者介绍说，系统通过对人员入住登记、身份采集、人脸采集等信息采集操作流程再造，有效地解决了实有人口、房屋数据采集的难题，同时通过数据研判、核实，实现人、房信息的动态管理，做到人、房基本数据的底数清、情况明，实现了实有人口、房屋数据的动态采集和动态管理。
日前，记者在幸福小区看到，每个单元门上都安装一套带有摄像头的门禁系统，居民既可以刷卡进出，也可以刷脸通行。
“小区居民通过物业办理登记，面部信息上传系统，系统可以自动识别。”宫杰说，系统对来往面孔实时抓拍比对，陌生面孔在小区不同地点被连续抓拍后，就会被列入踩点人员。
除此之外，系统还对小区特殊人群实施特别关注，实现了服务管理精准化。
宫杰介绍，依托“智慧社区”系统平台，将辖区的80周岁以上老人特别是独居老人、“空巢老人”列为重点群体，实施特别关注。
辖区的李大妈是独居老人，每天早晨外出买菜，晚上则准时会到社区广场遛弯、跳舞。然而今年4月份的一天，小区保安通过“智慧社区”系统平台的统计数据，发现李大妈当天没有任何出入信息，担心李大妈身体有恙，保安立刻将情况报告给宫杰，随后两人前往李大妈家中了解情况。
原来，天气换季，李大妈受了风寒卧床不起，由于老伴走得早，子女又都在外地，李大妈怕耽误孩子工作，觉得小病恢复恢复就好了，就没有出门。宫杰带着李大妈去诊所仔细检查了身体，又拿了药品，并采购了一些食品，再三确认了大妈身体没有问题之后，把大妈送回了家。
“虽然孩子不在身边，但是我们这些老头老太太也觉得特别有安全感，家里有个大事小情，再也不用担心没人管了，像宫警官这样的社区民警真是咱们的贴心人哪！”李大妈颇为感慨。
智慧社区在平安社区建设过程中发挥了巨大的作用。推广使用该系统后，民警人口数据采集工作量降低了90%，人口数据核实工作量降低了95%，社区可防性案件下降67%，极大提升了居民安全感和满意度。
宫杰以智慧社区建设为契机，改变了传统社区警务的工作模式，不再是传统的白天8小时、晚上轮流值班制，而是充分利用互联网+物联网+大数据，打造以全息警务为核心的智慧公安，实施全天候、全覆盖的动态警务、主动警务。
除了智慧警务，宫杰几年前琢磨的铝合金推拉门窗防盗锁让小区居民纷纷对他竖起大拇指。在河滨社区警务室，宫杰向记者演示了这把锁。锁设在推拉窗下面的边框上，设有两个锁位，开窗时两扇窗户间隔10公分。
“这个相隔10公分也是我多次试验得来的。”宫杰说，开窗时，再纤瘦的小偷也进不来。
宫杰还建立了小区QQ群、微信群、警务微博、微信公众号等新媒体，通过这些向群众宣传防盗、防抢、防诈骗等知识，定期向群众推送警情通报，让辖区群众在心中筑起一道牢固的“防火墙”，提高对各类违法犯罪的防范意识和能力。
“智慧警务大大解放了人力，我又可以拿出更多的时间去琢磨其他创新性工作了。”宫杰说。